בורקס אמא היא מאפיה המאופיינת בכך ששמרה על הצביון המקורי שלה לאורך שלושים שנות קיומה. בעלי המקום רצו לשדרג ולשפץ את המקום כצעד להתרחבות כרשת, תוך הדגשת אלמנטים תעשייתיים ותמונות מאחורי הקלעים של מפעל הייצור.
צילומי המפעל: אביעד הרמן
צילום: דודו אזולאי